Doces e Crianças

Aqui, os Pintinhos deixaram o açúcar para escanteio!
Temos um dia nosso que saímos ou comemos coisas que  não são saudáveis. Deixamos bem claro isso para os Pintinhos... Pra eles saberem que estamos fazendo algo para nos divertirmos e não que seja algo da rotina.
E eles aceitam bem.. Comem, se divertem... Voltamos para casa e nossa rotina volta ao normal na próxima refeição.
Mas eu tenho um Pintinho, que é doce! Ele compete com as formiga aqui no lar Primal.
E se tem algo que ele ouviu falar que é um pouquinho mais doce, ele sai escalando montanhas para comer aquilo. Já comeu meu pote de tâmaras, tive que esconder o mel... Tinha guardado um pote de confeitos de açúcar da época em que fazia Cupcakes, esse ele achou e comeu tudo...
E aí eu fiquei pensando da onde é que vinha essa compulsão por açúcar dele...de onde ele estava recebendo esse estímulo?
Meus Pintinhos estão mais na linha do low carb do que Paleo...apesar que tenho feito refeições com mais carboidratos bons pra eles... Mas, o cacau que eles tomaram esse mês com o leite estava com açúcar mascavo... Pq acabou o mel, e eu não tinha encontrado mais pra comprar... Então improvisamos com o açúcar mesmo.
Deu um estalo na minha cabeça qdo lembrei dissoM taí o estímulo que o meu Pintinho estava recebendo!!!
Pra vcs verem a compulsão que o açúcar causa... Eu fiquei com febre uns tempos atrás... E o único remédio que nós tínhamos era um ibuprofeno. Eu tomei e comentei que era doce demais...
Depois de um tempo fui arrumar a caixa de remédios, e o pote do comprimido estava aberto.
Fui direto no Pintinho formiga... E ele me confessou que estava comendo as casquinhas dos comprimidos pq eram doces...olha o perigo! Dos dois 1- de comer açúcar  2- de comer remédio.
Ele estava viciado em açúcar de novo!
E foi em pouco tempo! E tudo o que tinha de mais doce aqui, ele comeu...

O que eu fiz?

Comprei o mel e joguei a mistura de cacau e açúcar fora.

Concentrei a alimentação dele o mais LowCarb possível durante 1 semana

Nada de doces por 15 dias. Nossa meta aqui em casa!

Agora já começo a notar uma melhora na compulsão dele... Ele não fica mais "fuçando" na dispensa procurando algo doce... As vezes rodeia... Mas fico de olho... E sempre ofereço uma fruta low carb como morangos, framboesas, mirtilos... Aumentei a ingestão de gordura dele tb, pra que ele se sinta mais saciado...

E hoje em dia os Pintinhos estão assim! Viciadas em açúcar, são compulsivas, são depressivas, são 

frustadas... Pq já estão presas... Não se sentem livres!

Eu não quero meus Pintinhos presos numa compulsão alimentar de ter que comerem não pq estão com fome, mas pq necessitam desesperadamente daquilo... Precisam consumir...

Aí entra em outro aspecto do consumismo que esta muito ligado com o consumismo capitalista...dos pais criarem a necessidade de consumo em seus Pintinhos sem a real necessidade daquilo, inclusive da comida.

Aqui temos um teste... Qdo os Pintinhos falam: - Estamos com fome!

Eu digo: -Já tomaram água? A água sacia e as vezes não é fome, é sede!

Primeiro eles tomam água. E depois vamos nos ocupar... Se realmente não der pra agüentar, é fome! Então vamos comer! Agora se os Pintinhos brincam e se esquecem da fome, era ociosidade e não fome. A ociosidade da mente e corpo leva ao vazio da mente. E se alimentar faz com que o seu corpo tenha algo para fazer... Mas isso não quer dizer que vc esteja com fome! Então manter a mente e o corpo em funcionamento faz vc distinguir se vc precisa realmente se alimentar ou se sua mente só quer se divertir!

E outra coisa importante é vc conhecer seus Pintinhos. Saber seus gostos, sua textura preferida de alimentos...musa personalidade... A maneira de lidar com o mundo e com as formas....nas o seu dia a dia LowCarb ser muito mais fácil!

As vezes de agrado, faço Cupcakes pra eles! Eles adoram e ainda me ajudam!

Vamos a receita!

Cupcake de amora com recheio de curd de limão e cobertura de iogurte caseiro

Ingredientes:

Iogurte caseiro coado 24 horas ( consistência bem firme)

Curd de limão 

1 xícara de farinha de amêndoa

1/3 de adoçante

4 ovos

200g de amora

1 colher de sobremesa de fermento.

1 colher bem cheia de manteiga

Formas para cupcake

Forno pré aquecido 200C

Modo de preparo.

O iogurte já tem que estar pronto e coado no dia de preparar a receita.

Pro curse de limão vc vai precisar de 50g de manteiga, 1 ovo e 1 gema, adoçante a gosto (eu não coloco) 1/6 de xícara de suco de limão siciliano.

Bata o adoçante com a manteiga até formar um creme esbranquiçado. Acrescente os ovos e por ultimo o limão. Nessa hora a mistura vai talhar e vai parecer que deu tudo errado, não se desespere pq não deu! Leve essa mistura ao fogo médio mexendo sempre. A mistura vai começar a ficar com aspecto aveludado, nessa hora vc aumenta o fogo e marca 3 minutos. É o tempo de cozinhar e o curd ficar pronto. Eu coloco em pote de vidro com papel filme encostando na mistura pra não criar casquinha, e levo pra geladeira.

Pro Cupcake, misture os ovos,mo adoçante e a manteiga até ficarem homogêneos. Depois misture a farinha e o fermento e por ultimo as amoras. Despeje nas forminhas e leve ao forno por 20 minutos.

E ele fica assim!

Deixe esfriar e depois corte o meio e recheie com o curd. Depois use o iogurte em um saco de confeitar, e coloque em cima.

Fica delicioso e seus Pintinhos vão amar o agrado!

Receita de bolinhos!

Hoje vamos de receitinhas sem muito blá blá blá...

Muffin de carne seca com abóbora.

Ingredientes:

1/2 kg de abóbora japonesa cozida
1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
4 ovos
2 colheres bem cheias de manteiga.
Alho poró picado a gosto.
1 colher de sobremesa de fermento químico
Cream cheese para decorar
Cebolinha picada
Formas para Muffin ou Cupcakes.
Forno pré aquecido 200C
Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora no microondas ou no forno com pouca água. No microondas eu coloquei em um refratário de vidro com 6 copos de água e cozinhei em 12 minutos. Depois bati a abóbora no processador até virar um creme e reservei. Ja com a carne seca, deixei de molho em água por 24 horas. Sempre troque a água nesse período. Cozinhei na pressão por 3 horas e coloquei no processador para desfiar. Misturei  a abóbora, a carne seca, os ovos, a manteiga, o alho e o fermento. Misturei bem e coloquei nas formas de Cupcakes. Levei ao forno por 20 minutos.
Coloquei o cream cheese no saco de confeitar com o bico pitanga e fiz uma florzinha  em cima do cupcake. Decorei com cebolinha.

Aqui os Pintinhos adoram.... E nunca sobra nada!

Meu Lanchinho

Eu sou da época em que se cantava musiquinha na escola antes do Lanche!
E como muito boa de garfo, eu mandava ver na merenda da escola... Precisavam mandar eu parar de comer...imaginem a cena!
Mas vou contar como começou essa loucura por comida.... Acredito eu, que minha mãe achava que eu era desnutrida.... E me enchia de coisas como gemada com ovo de pata, leite direto da vaca onde ela fazia a manteiga e os biscoitinhos de nata. Eu era tratada com muito amor e comida! Isso mesmo! Não podia deixar comida no prato na minha casa, e eu não deixava no meu nem no dos meus irmãos... Eu simplesmente comia tudo... Mas muita coisa saudável que aprendi também foi na minha infância! Sendo filha de Gaúcho o que nunca faltou na minha casa foi churrasco, salada e mandioca. E as carnes sempre foram gordas.... Não conheço um Gaúcho que não goste de um bom churrasco de costela! Por isso não tive problemas com gordura! Aprendi na minha infância também a comer diversos tipos de legumes e verduras. Esses alimentos faziam parte diariamente na minha infância... Mas entre esses alimentos, eu comia muito doce, sucrilhos, iogurtes, chocolate... Minha mãe cozinhava muito, então era coxinha, pastel, rosquinha de coco, pão caseiro, tortas...
Que saudades da minha infância!
Eu não podia imaginar que isso me traria sérias consequências no futuro.
Eu era uma criança gorda e ponto! E a zueira na escola não passava por mim despercebida.... Conquistei vários apelidos como Baleia Cachalote, buldogue, rolha, fofa, tomate... E mais um monte que não me lembro agora!
O bom era que eu não ligava... Na verdade eu me divertia com esses apelidos... Pq na minha cabeça eu era gorda mesmo... Fazer o que.... Eu tina decidido que ia ser feliz. Até pq eu não perdia uma piada, então era a oportunidade pra eu dizer pras minhas amigas que elas eram magrelas, Olívia Palito, bambu ..... E por aí vai...
Mas eu cresci, e com a adolescência veio a fase de me odiar.... Como eu me odiava naquele corpo! Eu não conseguia entender o pq eu era daquele jeito... Pq eu tinha nascido assim...
Comecei então a parar de comer!
Eu amava praticar esportes. Então era todo tipo de esportes o dia todo, escola e nada de comida!
Emagreci 20 kg em 1 mês! E por consequência disso ganhei várias doenças mais uma taxada de anorexia. E foi difícil voltar a comer.... E pensar que eu poderia ser saudável, emagrecer, e comer!
Vários tratamentos com nutricionistas... Receitas de regime eu sei de cor até hoje... Mas o que minhas nutricionistas nunca souberam foi que eu sempre deixei de comer para poder me pesar no mês seguinte e ter perdido peso... E elas acabavam que realmente eu estava seguindo a dieta.
Bom, por fim conheci o meu príncipe encantado e me casei... E essa parte da história eu ja contei um pouquinho chegando no presente.
Mas pq eu escrevi isso?
Pq poderia ter sido evitado!
Todas as consequências que colhemos hoje,foram plantadas na infância! Eu poderia ter tido outras experiências como criança, como adolescente que não fosse relacionada a minha obesidade e a minha não aceitação do meu corpo. E isso é grave para uma criança.
Hoje, nos temos a informação. Temos conhecimento, existem pessoas no mundo divulgando os estudos realizados, estudos sérios,que nos provam que tudo o que aprendemos e vivemos até aqui estava errado. Nosso corpo não nasceu para processar lixo... Nosso corpo nasceu pra se nutrir com comida de verdade, aquela sem rótulo, aquela fresquinha, com gosto de terra.
Agora, eu corro atrás do prejuízo!
Antes tarde do que nunca... Mas tenho as minhas delícias de dor para conviver!
Mas com meus Pintinhos posso ser diferente. Eles não precisam passar por isso!
Eles podem ter uma vida saudável, sem obesidade. (Eu falo da obesidade em questão de doença) e também para a a auto estima.. Quero meus Pintinhos saudáveis, correndo, pulando, subindo em árvores... Pra que no futuro eles continuem a manter esse ciclo de atividades que traz felicidade e bem estar.
Já está na hora de mudar... Está na hora  de nos preocuparmos com o que estamos mandando pra dentro... Que tipo de combustível estamos usando...
Não é difícil mantermos nossos filhos na linha LCHF/Paleo... Tudo é questão de hábitos.
Não podemos ter medo de oferecer alimentos novos aos nossos Pintinhos... Talvez eles não comam de primeira, mas se vc não desistir, um dia vc verá sei filho comendo um prato de salada com a maior vontade!!!


Bom, tenho recebido vários emails perguntando sobre o lanche da escola! O tão sagrado lanchinho...
Eu tenho um pintinho que estuda cedo
E 2  Pintinhos que estudam a tarde.
Eu geralmente não mando lanche e vou comentar o pq:

1- criança não precisa comer de 3 em 3 horas se bem alimentadas. Eu digo bem alimentadas com gordura boa, legumes, verduras e proteína. A mesma regra vale para nós. O Dr. Souto explica muito bem isso aqui http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2014/06/comer-de-33-horas-ma-ideia.html

2- as crianças precisam saber a importância de se alimentarem quando o alimento é oferecido. Se meus Pintinhos sabem que eu sempre vou mandar lanche, eles vão deixar de comer a refeição principal, em suma, é onde contém os melhores nutrientes e vitaminas.

3- se vc não consegue mandar seu filho pra escola sem lanche, mande frutas. É a melhor maneira de variar o paladar com as frutas, e também para que as crianças conheçam a diversidade que temos nesse Brasil.
Pronto! Seus Pintinhos vão estar bem nutridos, alimentados com comida de verdade!

Meu Pintinho 1 acorda cedo e sempre preparo ovos mexidos com bacon ou linguiça pra ele e 1 copo de leite (leite tipo A) com cacau em pó e Mel.
E ele vai para escola feliz feliz! Na escola dele dão frutas. E ele esta liberado pra comer 1 fruta, durante o Recreio.

Outra coisa que sempre faço é o iogurte caseiro. Bem simples. 

Eu uso 1 litro de leite tipo A, e 1 pote de iogurte da marca Atti Latte, pq é o mais puro que encontrei até agora. Uso também aquele fermento lácteo. Fervo 500 ml do leite. Quando levantar a fervura eu desligo e misturo com o restante do leite gelado. Misturo com o iogurte. Tampo o pote e coloco em uma caixa térmica por 24h. Pq? Pq qto maior o tempo de fermentação, menos lactose. Uma amiga nutricionista me disse que depois de 18h fermentando, não tem mais lactose. Nunca pesquisei a fundo... Mas está na minha lista! Não esqueçam de coar. Eu côo naquele coador de pano por 24h, e fica uma nata, com muita gordura e pouco carboidrato

E sirvo para o meu Pintinho com banana amassada, e coco ralado. E ele adora!

Meus outros dois vão a tarde, então eles almoçam bem antes de irem pra escola. 

O Pintinho 2 come fruta também. O Pintinho 3 tem lanche e janta na escola. E é oferecido á todas as crianças, então ela acaba comendo! São coisas que estou trabalhando aos poucos pra mudar.... Mas vai rolar muita água ainda!

Geralmente eu faço bolo pra eles pra eles comerem qdo voltam da escola, mas não são todos os dias!

Fiz um bolo de amêndoas com blueberry.

Usei:

2 xícaras de farinha de amêndoa

4 ovos

2 colheres de manteiga

1/3 de adoçante ou Mel

1 colher de sobremesa de fermento químico

Blueberry a gosto.

Forno pré aquecido 200C

Bati os ovos com a manteiga, na mão mesmo, depois misturei o adoçante. Deixei amarinha com o fermento misturada e acrescentei ao creme. Bati bem e misturei aos poucos e delicadamente as blueberrys. Levei ao forno por 20 minutos.

Não é difícil manter uma alimentação Paleo para os seus filhos. Basta vc acreditar nas informações e estudos e usar a sua intuição de mãe!

Não deixe estórias tristes do seu passado se repetirem na vida dos Seus Pintinhos!

Hoje é Dia de Receita: Suflê de Couve Flor Low Carb

Hoje minha manhã foi tão corrida! E pra variar, esqueci de descongelar a carne pra hoje!
E com dois dos meus Pintinhos indo para a escola a tarde, tenho um horário para servir o almoço!

Quando abri a geladeira, vi que tinha 1 couve flor, um recheio de salmão,ovo e queijo.

Então pensei no que eu poderia transformar esses ingredientes que fosse rápido (eu tinha apenas 50 minutos), e que os Pintinhos fossem gostar!

O bom é que eu sempre deixo cozido os legumes, porque o consumo aqui é bem grande, então não dá tempo de estragar.... É uma dica que economiza bastante tempo!!

Então vamos a receita de hoje!!!

Suflê de Couve Flor  Low Carb

Ingredientes

1 couve Flor  grande cozida
2 ovos
Recheio de salmão ( salmão temperado assado no forno, e depois desfiado misturado com cream cheese, cheiro verde, tomate e alho poró)
Molho branco ( alho picado frito na manteiga, pimenta. Assim que o alho estiver dourado, desligue o fogo e coloque o creme de leite fresco. Acerte o sal e reserve)
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Mozarela a gosto
Forno pré aquecido a 200C

Modo de preparo.

Faça o molho branco e reserve, pique a couve flor cozida, rale a mozarela e reserve o recheio de salmão.  Bata as claras em neve. Misture tudo em uma vasilha, a couve flor, o molho branco, o recheio de salmão, a mozarela e as gemas. Misture bem! Veja se está bom de sal e por ultimo acrescente as claras em neve mexendo delicadamente.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja bem dourado em cima.

Agora é só servir e ver a reação dos seus pintinhos!
Aqui servi com salada de couve, tomate e brócolis!

Bolo de Chocolate com Chantilli

Hoje os Pintinhos deram um pouco de trabalho para comerem no almoço!
Não gostavam mais da couve flor, não queriam a salada.... Por fim acabaram comendo somente o frango assado!
#almoçofailed.

Planejando o jantar fiquei pensando como poderia ser mais eficaz nas refeições dos Pintinhos. Eu sei que criança é de lua! Nem sempre eles vão querer comer.... E que um pouco de jejum não faz a ninguém... Mas mesmo assim como mãe as vezes sinto que dou uns passos para trás.... E aquele pensamento de passar na padaria a noite comprar uns pães sondam a minha mente!

Mas como uma boa brasileira, Eu Não Desisto Fácil!
Ter um estilo de vida Low Carb faz tão bem pra mim! Tive uma melhora significativa na minha saúde, tenho disposição, tenho uma outra visão da vida agora.... Não vejo motivos para desistir diante de tantas coisas boas que aconteceram e acontecem na minha vida!
Falei para meus Pintinhos hoje na hora do almoço enquanto eles reclamavam... Aqui na nossa casa nós comemos comida de verdade e não vamos mudar! Vocês vão se acostumar e vão passar a gostar... Mas estejam cientes que aqui nós não mudaremos!

As vezes precisa dar uma chacoalhada para eles entenderem que isso faz parte da nossa cultura familiar... E que não vamos ceder... Temos os nossos dias de vontade, e vamos matá-la... Mas a nossa base é a alimentação mais saudável!

Eu sei que isso vai se repetir por várias e várias vezes... E tenho me preparado para estar firme nesses dias... Mas sem invadir o gosto deles também... Não quer comer? Tudo bem não come.... Amanhã tentaremos de novo!

Foram para a escola somente com o frango na barriga.... O bom é que o frango foi feito com muita gordura, e isso eles comeram!

Quando chegarem da escola vão ter um bolo delicioso esperando por eles! Um agrado de mãe!
Uma tentativa de dizer.... É Gostoso!

Receita de bolo de chocolate com Chantilli

4 ovos
30g de manteiga derretida
5 colheres de sopa de Stévia
1 xícara de farinha de avelã
1 xícara de amêndoas trituradas
1 colher do sopa de cacau 100% em pó
1 colher de sopa de fermento químico
50g de chocolate > 70% para cobertura
Creme de leite fresco gelado (20 minutos no Freezer) para o chantilli
Óleo de coco para untar
Forno pré aquecido a 180C

Modo de Preparo

Bater os ovos com a manteiga derretida e o Stévia. Em um pote separado misturar os ingredientes secos e ir adicionando os líquidos aos poucos. Misture até que fique homogêneo.
Coloque em uma forma. Eu usei uma forma de silicone, mas pode ser qualquer uma e levei ao forno
por 20 minutos ou até que esteja assado. Piquei o chocolate e coloquei em cima do bolo que te para que o chocolate derreta. Bati o creme de leite até virar chantilli, sem açúcar.
Pronto agora é só servir!
Os Pintinhos adoram... E quando chegarem teremos um bate papo sobre gostos e sabores!
Todo dia é dia de recomeçar!

O Pão Nosso de Cada Dia

Vamos começar com um pouco  de  história! Sempre gostei de saber a origem, o desenrolar, a história dos alimentos que consumo e cozinho. Como uma boa Chef saber a evolução dos alimentos  nos ajudam a aperfeiçoar melhor a receita.
Hoje vamos falar um pouco do Pão!

Não se sabe ao certo quando ele foi criado! Alguns historiadores acreditam que ele surgiu há 12 mil anos atrás na Mesopotamia com o cultivo do trigo. Ele era tão amargo que para ser consumido precisava ser lavado várias vezes e depois ser assado em um forno de pedras.

O Pão é Bíblico também! Vemos vários relatos onde o pão era simbolismo de acontecimentos espirituais. Como acontece  em Êxodo 12 quando foi realizado a Primeira Páscoa. Moisés recebe  a instrução  de confeccionar Pães sem fermento (pães ázimos) sob a pena de serem cortados da semente de Israel. E vários outros acontecimentos com pães foram relatados na Bíblia.

A França se tornou o maior centro Comercial de fabricação de Pães do mundo, por terem aprimorado a receita original.

No Brasil o pão já era popular na época da colonização. Mas passou a ser introduzido na rotina alimentar a partir do século XIX,sendo diferenciados  dos pães franceses por serem escuros enquanto os pães franceses eram de miolos brancos e cascas douradas.

****Curiosidade: O Pão Francês fabricado hoje no Brasil é bem diferente do Pão francês fabricado na frança por conter açúcar e gordura vegetal na massa.

Deu pra entender porque o Pão é tão consumido?

Foi introduzido na cultura como um alimento essencial e como simbolismo de alimento espiritual também.
Eu sempre comi pão! Nunca fui muito fã! Se num café da manha tivesse pães e bolos,meu comeria o bolo facilmente! Mas nunca deixei de consumir pão!
Com os Pintinhos não era diferente. Era muito fácil passar na padaria e comprar pão para o jantar e colocar um recheio que os Pintinhos gostassem! Valia até pão com ovo!!
Mas como Mãe LowCarb criando Pintinhos LowCarbs, o pão precisou sair de cena  por ser feito de ingredientes que não são saudáveis, cheio de glúten, farinha de trigo, gordura vegetal... Fora que ajuda no aumento considerável do peso. Mas como substituir?
Eu ainda continuo não sendo fã de pão. Prefiro pensar que na época das cavernas ele não comiam pão... E eram saudáveis! Mas meus Pintinhos adoram pão! Só que são extremente críticos com relação a sabor e textura.
Ja tentei diversas receitas, que não agradaram muito! Mas juntando uma receita aqui e outra ali,
cheguei em uma que foi um sucesso total!

Receita de Pão dos Pintinhos LowCarbs

Ingredientes:

1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de nozes trituradas
6 ovos
80g de manteiga derretida
400g de cream cheese ou requeijão cremoso (eu só uso requeijão que não contenha amido na preparação e que seja o mais perto do saudável possível)
2 colheres de chá de fermento químico 
Óleo de coco para untar
Sal a gosto 
Forno pré aquecido a 180C

Modo de Preparo

Bata os ovos. misture a manteiga com o cream cheese aos ovos até que estejam homogêneos.
Em uma tigela separada misture a farinha de amêndoas, a de nozes o fermento químico e o sal. E vá colocando a mistura líquida aos poucos. Misture tudo. Coloque em uma forma de pão. Eu usei a forma de silicone. Mas se não tiver unte com óleo de coco e coloque um pouco de farinha de amêndoa, linhaça, avelã para polvilhar. 
Coloque no forno pré aquecido e deixe assar por 60 minutos.  Esse tempo varia de forno para forno.

Agora é só usar a imaginação! Faça com queijo, com manteiga na chapa, com bife, com ovo!!!

O Que É Comida de Criança para Você?

Estive ausente esses dias... muitas coisas para fazer, testando outras, cozinhando muito...malhando muito também! Eu queria encontrar um tempo para ler! Amo ler, amo o saber, a descoberta, a meditação. Enfim... Estive nessa semana Equilibrando o meu Equilíbrio!
E foi bom!
Tive a oportunidade de ler um texto publicado pela Mariana Sá para o Blog MAMATRACA. Um blog que fala sobre o universo materno em seu sentido amplo, e esse texto me chamou a atenção.
Quero compartilhar o ocorrido na íntegra, é um fato verídico, e pude me colocar na mesma situação diversas vezes no meu passado presente.

TOMA PELO MENOS A COCA
 
Era uma fila de restaurante por quilo como outro qualquer. Eu e mais três amigas conversávamos animadamente e na nossa frente uma mulher e uma menininha. Saudosa da minha própria menininha pus-me a observar a interação das duas:

– Um bifinho, por favor!

E a mulher enche uma colherona de mini-empanados de frango (português para nuget) e tasca no prato da menina. “Oxe! A menina chamou ‘isso’ de bifinho, lá de onde eu venho bife é outra coisa, eu hein!”. Pensei em como era “deseducativo” chamar um troço que nem alimento é com o nome de uma comida que – de fato - existe.

Observei os dois pratos: o da mulher tinha folhas verdes variadas e arroz integral com cenouras e ervilhas. Um bife acabara de pousar no prato naquele mesmo momento. A seguir, uma porção de brócolis e couve-flor cozidos no vapor recém chegados ao prato era regados com azeite de oliva (extra virgem, dizia o rótulo!).

– Também quero couve-flor! – ouvi a voz da menina vindo mais da frente e fiquei surpresa com uma porção de batata sorriso sendo esparramadas num prato com arroz branco e empanado de frango.

– Um pouquinho de feijão, pelo menos... – já dava para ouvir uma pontinha de sentimento na voz da menina. Mas pode ter sido minha imaginação, porque a minha vontade era de chorar mesmo.

Depois de uma porção generosa de batata frita servida no lugar do feijão a dupla se dirigiu rapidamente para a balança, me deixando para trás dividida entre a vontade de mandar a mulher "pensar no que ela acabara de fazer" ou preparar um prato de comida de verdade para a menininha.

Mas decidi cuidar da minha própria vida e servir a mim mesma de couve-flor, bife e um pouquinho de feijão em homenagem à menina. Fiquei fazendo a contabilidade dos carboidratos simples e das gorduras da pior qualidade: dois tipos de batata, ambos fritos, e o empanado faziam o arroz mesmo branco morrer de vergonha.

Avistei as duas numa mesa bem no caminho para a minha e pude ver a menina com o garfo a sequestrar uma couve-flor do prato da mulher. Andando lentamente consegui ouvir o que se seguiu da tentativa de rapto.

– Come a sua comida, amor! – pede a mulher com uma doçura suficiente para saber que ali havia amor.

– Mas eu não queria batatinha... – responde cruzando os braços.

– Seu prato tá cheio de comidinha de criança, meu amor, come...

– Ah, vovó, eu não queria essa comidinha, não... – quase chorando e partindo o meu coração.

– Tá bom, toma pelo menos a coca. – resigna-se a avó com a voz entristecida.

LINK PARA O TEXTO NO BLOG MAMATRACA 

_Toma a coca então!!!
Eu já fiz muito isso! Meus Pintinhos não queriam comer, pois tinham se entupido de porcarias, e eu achava que pelo menos tomando a coca, eles estariam "cheios". E isso se repetiu por várias vezes... sem contar o vício que tínhamos nesse refrigerante... E eu achando que criança tinha comida especial só pra ela! Nuggets, salsicha, batata frita, batata palha e mais um monte de blá blá blá....são consideradas comidas para crianças! Eu sei! Porque eu mesma já achei que fossem! Que crianças deveriam comer essas coisas por serem "gostosas", "fáceis", "atrativas" "por ser parte da infância"! E que era melhor as crianças comerem isso do que ficarem com fome.
Hoje percebo que nessa jornada de mãe, devemos sempre buscar informação e conhecimento. Não basta somente parir e achar que a vida vai ser encarregar do resto! Nós Pais somo agentes que geram a ação na vida  de quem trouxemos a este mundo, para que no futuro eles possam estar preparados pelos ensinamentos, exemplos e experiências que vivenciaram para serem a ação na vida daqueles de quem vão criar... é um circulo!
Será que existe comida para criança? Criança tem paladar diferenciado do adulto? Dieta especial? Consciência de escolha? Autonomia para decidir como e quando se nutrir?
Essas foram as perguntas que me fiz quando decidi mudar a alimentação dos meus pintinhos. E cheguei a seguinte resposta:
- OS FILHOS COMEM AQUILO QUE OS PAIS ENSINAM E EXEMPLIFICAM!
Isso mesmo! Nós pais temos o poder de escolha. Nós é que vamos ao supermercado e fazemos as compras e pagamos por elas! Nós é quem cozinhamos...
E porque ainda damos o poder de escolha para seres incapacitados de fazê-las?
Mudar a alimentação dos Pintinhos não foi e nem é facil, mas dependia somente da minha escolha.
É uma jornada que exige muita paciência, pulso firme, criatividade, amor, persistência e acima de tudo conhecimento! Conhecer o que você está comendo e conhecer os seus Pintinhos. O paladar ainda está se formando. Não é de primeira que eles vão aceitar comer certos alimentos, mas aos poucos eles vão aceitando e se familiarizando com a textura, sabor, quantidade...
E nós começamos a colher os primeiros frutos!!!
Pintinhos que comem o que é servido. E que quando não comem esperam até a próxima refeição para comerem... e eu ofereço o mesmo alimento rejeitado.
Hoje tenho 3 Pintinhos consciente sobre os malefícios do açúcar, do trigo, do glúten, porque conversamos, trocamos informações, eles pesquisam, e colocamos em pratica no nosso dia a dia.
Porque criança não pode se alimentar com comida de verdade?
Porque eles tem que comer salgadinhos, balas, doces e mais blá blá blá para serem crianças?
Ouço muito que estou roubando a infancia dos meus Pintinhos... Mas será? Os meus Pintinhos continuam tendo infancia! Eles brincam, estão aprendendo, brigam, choram, fazem manha, tem medo de bicho-papão como qualquer criança de verdade.
Eles só se alimentam com comida que todos os adultos querem comer e sonham com que seus filhos comam!!! E estamos descobrindo juntos que pode ser divertido! Que pode ser gostoso! E que gosto pode ser mudado, e que descobrir novos sabores pode ser uma aventura deliciosa!
Como MÃE LOWCARB posso dizer que amadureci! É um estilo de vida que abre um leque de considerações... e você simplesmente começa a Considerar, a participar, a pensar.
Criar filhos LowCarb/Paleo  só depende de nós! Depende de quanto estamos dispostos a fazer por isso! 
Criança não tem comida Especial,  criança deve comer comida de verdade. Alimentos que nutram, que tragam vida... é pra isso que nosso corpo foi criado e está preparado!

***


– Mas eu não tomo coca, vovó!