Bolo de Cenoura para Criancas Low Carb

 Sexta-feira geralmente eu deixo tudo pronto pro fim de semana.

Casa limpa, roupas lavadas. Faço algumas comidas para o fim de semana, termino os detalhes da aula que dou domingo na igreja.

É um dia bem corrido!

Mas hoje resolvi fazer  um bolo com as crianças!

Aproveitei que eu iria limpar a cozinha depois, coloquei os pintinhos para me ajudar! E eles adoram!

Vamos aos Ingredientes do bolo:

4 ovos
1 cenoura grande bem cozida
1 copo (200ml) de farinha de amêndoa
1 copo de farinha de coco
1/2 copo de manteiga derretida
1 colher de sopa de fermento químico
1/2 copo de Stevia
Forma do tamanho da foto untada com manteiga ou óleo de coco
Chocolate > que 70% (eu usei 85%)

Modo de preparo
Bata os ovos até ficarem bem cremosos e acrescente o adoçante

Depois junte a manteiga derretida e bata mais um pouco.
E por ultimo misture a cenoura cozida em purê.
Numa vasilha separada misture as farinhas de amêndoas e de coco com fermento químico e reserve.

Agora vai o segredo pro bolo ficar fofinho

Misture aos poucos a farinha com o creme batendo bem com o fouet para incorporar bastante ar a massa.

Depois de misturar tudo leve ao forno pre aquecido a 200C. Asse por 20 minutos, ou até enfiar o palito e ele sair limpo.

Assim que tirar do forno, pique o chocolate em cima do bolo e deixe derreter, depois alise com uma colher ou espátula. 

O certo é deixar o chocolate endurecer para comer, mas aqui em casa não da tempo dessas coisas! 

Lembra qdo sua avó fazia bolo e vc queria comer quente, e ela mandava esperar esfriar pq dava dor de barriga? Hoje, alguns pintinhos vão ter essa dor.....

Arroz de Couve Flor da Mãe Low Carb

As crianças em geral, não gostam muito da textura da couve flor...não é nem o sabor.
Aqui em casa não foi diferente!
Mas, achei um jeitinho de deixar mais apetitoso pros pintinhos poderem comer, e deu certo!
Hoje a idéia do arroz foi do meu Pintinho 1, que ainda foi até o hortifruti comprar a couve flor!

Ingredientes:

1 couve flor media
Alho bem picado a gosto
1 colher de manteiga
2 colheres de creme de leite fresco
Parmesão ralado a gosto (eu uso o fresco e ralo na hora)
Cebolinha picada a gosto
Sal

Modo de preparo:

Eu cozinho a couve flor ao dente no vapor.
Pico o alho no menor tamanho que consigo, ou se quiserem pode bater no liqüidificador. E pico a cebolinha.
Qdo a couve flor estiver morna, eu retiro os talos maiores e vou picando o menor que consigo as flores e os talos restantes. Vai ficar parecendo arroz!
Coloco em um tacho, com manteiga e refogo o alho, aqui em casa as crianças gostam de pimenta, então coloco uma pitada de um mix que tenho com várias pimentas, coloco a couve flor depois que o lho estiver dourado e refogo um pouco. Coloco o parmesão, misturo, desligo o fogo e misturo o creme de leite, acerto o sal e a cebolinha.


Fica um leve cremoso, e o sabor do parmesão dá um toque a mais! Aqui as crianças não resistem!

Não deixem de experimentar! 

Deixando seus filhos Low Carb

Não é fácil fazer a criança  comer todas as coisas que contêm neste prato da foto. Esse foi nosso cardápio de hoje: Coxa de frango caipira assado na mostarda e alho, feijão, arroz de couve flor e salada de chicória com bacon e alho. E confesso que foi difícil fazê-los ter o desejo de comer...
Tudo começou comigo cansada de ficar cozinhando 2 cardápios. Chegava no jantar geralmente eu tomava um Shake de proteína com abacate, e o Pai Primal comia ovo, e as crianças? Pão! Era mais fácil, estava ali, era só cortar e colocar o recheio. Mas estava indo contra tudo o que eu acreditava, mas eu cedia por ser mais fácil, por ser cômodo.
Foi quando Eu e o Pai Primal assistimos o documentário Chamado: "MUITO ALÉM DO PESO". Nós nos sentimos tão  irresponsáveis pela alimentação que estávamos oferecendo aos nossos pintinhos que decidimos mudar!

Documentário Muito Além do Peso

E não foi uma mudança radical não! Não pensem que simplesmente proibimos tudo na nossa casa. Como eu já disse antes, o exemplo eles já tinham, começamos a substituir algumas coisas...
Trocamos o arroz, pelo arroz de couve flor (vou postar uma receita que aqui em casa as crianças adoram). Substituímos o pão, pelos pães low Carbs. O leite, eles já tomavam o Tipo A, aquele de saquinho, ou da garrafinha, mas trocamos o famoso achocolatado da Vaca.
Fizemos o seguinte:
Usamos umas  300g de cacau em pó 100%
Para 500g de açúcar mascavo.
Dá mais ou menos 2 colheres de açúcar pra 1 de cacau.
Ainda é açúcar.... Mas estamos tentando diminuir tb a ingestão de leite, diminuindo o açúcar da mistura. E pretendemos trocar pelo leite de amêndoas, que já tomamos... Mas ainda será um caminho meio longo... Meus Pintinhos são Mamíferos, adoram MAMAR! Pelo menos, não é aquele industrializado cheio de coisas... E em geral as crianças acabam acostumando com o sabor do Cacau.
Sobre os doces, deixamos eles escolherem 1 dia  da semana para comerem. Aqui, eles escolheram o domingo. E esperam ansiosos por este dia!
Ainda é um tabu aqui comerem gorduras da carne em geral, pele de frango então.... Mas aos poucos vamos quebrando os paradigmas.... Eles anos gostam da textura... Então tem que ir adaptando o paladar aos poucos. Das frutas vermelhas, eles gostam de morangos, eles comem bananas, inclusive a verde (acreditem, eles comem!) eles adoram abacate, então aproveito pra fazer um montão de coisas com eles!! E o açaí! Aqui em casa somos viciados em açaí! Deixamos o domingo como o dia oficial do açaí! É o nosso almoço, e deixamos para colocar as frutas que gostamos.
A receita, vou postar no domingo, pq é o dia Oficial dele. E é receita de família! Para quem é Low Carb, não se preocupem, o açaí é sem açúcar, e com muita gordura boa!
Ahhhh! O café da manhã.... As crianças amam os ovos mexidos bem cremosos com bacon!
Comem tudo e ficam satisfeitos a manha toda! Sem a necessidade de beliscarem no meio-dia manha e estarem sem fome no almoço!
Nos lanches, oferecemos frutas, iogurtes (já falei sobre eles ontem), bolos, vitaminas de abacate, lanches de pães low carb... Tem bastante coisa que aos poucos vou compartilhando as receitas!
Hoje por exemplo, vamos fazer bolo de cenoura!
Sem glúten, sem farinha de trigo, sem lactose, e com cenouras! A Cenoura é rica em Caroteno que no organismo se transforma em vitamina A, tem antioxidantes, vitamina C e muita fibra.
A receita estará daqui a pouco no blog!

Consumismo e Alimentação, Será?

Já faz um tempo que  que tenho minha opinião formada no que se refere ao consumismo Infantil. Eu acho bizarro apelar para crianças que não tem o mínimo de formação para decidir sobre algo, ou classificar.
Existem leis para que isso não aconteça, mas nesse País do futebol, quem respeita? E aqueles que lutam, que divulgam e que fiscalizam para que essas leis sejam cumpridas, não são ouvidos, são ridicularizados...enfim.... Ainda vou falar muito sobre isso aqui no Blog.
Mas o que quero falar hoje é sobre o impacto que o consumismo infantil tem na escolha da alimentação ofertada pelos pais.
Vou exemplificar:
Desde que virei Low Carb, tenho feito meu próprio iogurte. Eu evito muito a lactose, pq não me faz bem, mas deixo sempre pronto pras horas que bate aquela fome e não estou muito afim de ir pra cozinha.
Comecei a ofertar para os meus filhos esse iogurte, pq convenhamos, esse sim é um iogurte verdadeiro.
Mas para a minha surpresa, me deparei com 3 pintos com cara de nojo, mas pensem naquela cara.... Sim aquela... Pq queriam o tal do INHO....
E eu tentei de várias formas, bati com frutas, com mel, com  abacate.... E nada agradava o paladar.
Então foi qdo eu decidi intervir! Tivemos uma conversaaaaaa. Pegamos o tal INHO e fomos saber quais eram os ingredientes, e pesquisamos todos. E chegamos a um consenso, de que não era tão iogurte assim, como se dizia na embalagem.
Meu pintinho 1 sugeriu que estavam "mentindo" para nós! E eu respondi: Sim estão, e muito!!!
Ainda tenho o maldito na geladeira, cheio de açúcar e um monte de coisas que a gente nunca ouviu falar... Mas tá aí o apelo infantil com solzinho, coraçãozinho e o escambalzinho!
Hoje nos supermercados até as coisas que se dizem saudáveis tem um personagem, por exemplo, aquela maçã! E depois vc olha, tem nuggets (!), hambúrguer, e um monte de lixo apelando para as crianças inocentes.
Mas eu me pergunto, e os Pais? Cadê o discernimento? Afinal o adulto tem formação e informação para decidir o que vai ser a base da nutrição daqueles a quem deram a vida. Mas onde fica isso?
Pra quem adota esse estilo de vida Low Carb/Paleo resgata tb a importância de se cozinhar! de preparar refeições, de nutrir com amor. Não que vc tenha que passar o dia todo cozinhando, mas vc não vai encontrar no Freezer de um supermercado dentro de uma caixa, o seu jantar.
E nem sempre os pais estão dispostos a enfrentar uma cozinha, nem por amor!
O que quero dizer aqui, é que vc criar seu filho alimentando-o com o lixo oferecido pela mídia, a curto prazo, os malefícios vão aparecer. A obesidade infantil, cresce a cada dia se falando no Brasil, crianças doentes, alérgicas, com deficit de atenção...
E qual a solução?
Alimentá-los com comida de verdade. Cozinhar pra eles e com eles, concientizá-los que a Turma da Monica só é boa no Gibi. Não é uma luta fácil, mas será uma luta ganha se começarmos hoje a nossa jornada como pais.
Vocês lembram daquele comercial do menino que pedia brócolis pra mãe no supermercado? E a mãe ignorando como se não fosse importante comer brócolis? (Tem o link ali embaixo pra refrescar a memória) Mas o absurdo é que falam que essa criança não existe, a criança que se alimenta bem, a criança devidamente nutrida, está fora do ideal do que a mídia e as empresas de lixo industrializados nos apresentam, claro pq esse é o ganha pão deles...deixar crianças dependentes de açúcar!
Essa criança desse comercial existe, pode existir, se os pais as criarem assim... Sem ter que ficar alimentando seus filhos com vitaminas sintéticas, achando bonito!
Meus filhos comem Brócolis, comem chicória, comem rabanete e não precisam tomar o tal!!!
Porque aqui, a Mãe Low Carb prepara comida de VERDADE!

http://m.youtube.com/watch?v=LlV---B5eFw

Contando sobre os Pintinhos!

Apresento-lhes meus 3 pintinhos...

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Eles são tão fofos e amáveis! Mas na hora de comer me davam um super trabalho!
Cada um gosta de uma coisa, e as coisas que eles não gostam tb não são iguais! Então imagina a trabalheira na hora de cozinhar... Cozinhava pensando: - Meu pintinho número 1 não gosta de  cebola, meu pintinho 2  não gosta de feijão e meu pintinho 3 não gosta de batata.
Mas isso ficou pra trás.... Bem lá trás!

Eu sempre fui uma mãe preocupada com a alimentação, não fazia frituras, tinha que ter legumes, verduras e salada no prato, sempre comemos pouco no fast food, oferecia frutas em livre demanda...comiam pão 12 grãos e leite desnatado!
Coisas de mãe...
Mas, levava meus pintinhos no Dr. Peru e ele sempre dizia que meus filhos estavam acima do peso. E me mostrava a tal curva do crescimentoXpeso. E realmente estavam...  E eu pensava.... Pensava.... O que será que estou fazendo de errado?
Qdo passei a ter uma alimentação low carb, meus pintinhos continuaram comendo arroz, feijão, salada, carne, bolos, doces, leites, achocolatados,pães.
E eu cozinhava pra mim e pra eles... Cheguei a um ponto que não experimentava mais a comida deles e eles me questionavam sobre o sal, sobre a textura....
Foi aí que decidi estudar sobre  a alimentação Paleo e Low Carb para crianças. Se está fazendo bem pra mim, se eu sei que ter uma alimentação com Comida de Verdade é o melhor caminho a seguir em busca da saúde, pq não estender isso aos meus filhos? Eu os amo tanto, dou a minha vida por eles, mas até então estava progressivamente tomando a vida e a saúde deles de volta, oferecendo salgadinhos, bolachas, sorvetes,doces... Nem que não fosse em livre demanda... Mas estava...
E comecei a testar com eles como seria uma alimentação de verdade. Eles já tinham o exemplo... Pai e Mãe comendo comida de verdade... Eles na verdade já viviam isso... Só fui introduzindo aos poucos...

Ainda nãos estamos completos, estamos trilhando um caminho cheio de aventuras.
Não quero impor que meus pintinhos comam aquilo que faço. Quero que eles queiram comer, quero que eles escolham comer por saberem, por conhecerem que são comidas saudáveis. Quero que tenham consciência de que não é só na alimentação a mudança.

E vou compartilhar com vcs, tudo o que tenho aprendido. Estou indo por mim mesma, pelos meus conhecimentos, pelos meus resultados e principalmente pela minha intuição de Mãe. Tenho um leve apoio do Dr. Peru, que disse que não quer nenhuma criança com deficit vitaminico... Vamos mostrar pra ele então!


ALGUMAS MUDANÇAS

Meus Pintinhos ficaram com a Tia Oncinha num fim de semana, e a Tia queria pizza!
Perguntou para meu pintinho 3 qual sabor queria, resposta - pizza de salada
Meus outros 2 pintinhos preferiam Temaki sem arroz!


Viva a diversidade Low Carb!

Como posso ser Low Carb?

Coma comida de verdade!
O que significa que você vai deixar de fora tudo que for industrializado e refinado. Incluindo, açúcar, farinha de trigo de qualquer tipo, grãos e em alguns casos tudo o que contenha muita lactose.
Não vou entrar muito no foco científico, porque não é a ênfase do meu blog. Existem blogs muito bons que explicam cientificamente o que acontece no seu corpo quando você deixa de ingerir esses alimentos. (Vou colocar a lista no final do post)
Eu só posso dizer que funciona mesmoooo!
Além dos kgs que eliminei, minha saúde, disposição, alegria de viver, modo de enxergar a vida, mudaram! E pra melhor...
Eu passei a ter uma relação diferente com a comida... Antes comia por prazer, por status, por conveniência, por preguiça.
Hoje, como para me nutrir, como pra não ficar doente, como ate ficar saciada de verdade, como com vontade e sem medo de engordar!
Essa é a diferença!

O QUE COMER?

Água
Carnes, ovos e gorduras
Vegetais como espinafre, rúcula, alface, agrião chicória, acelga, couve, repolho, brócolis, couve flor, abobrinha, chuchu, pimentão, pimenta, gengibre.
Manteiga, azeite e óleo de coco, nata ou creme de leite fresco
Frutas vermelhas como mirtilos, framboesas e morangos e tomates
Queijos com gorduras
Oleaginosas como nozes, pecan,amêndoas, avelã, castanhas com moderação.
Adoçantes naturais como o Stevia e o Erytrithol.
Temperos e ervas frescas
Chocolate amargo acima de 70% cacau e vinhos. ( com moderação)
Sal com moderação.
E muita imaginação!

Tudo o que tiver quantidade menor do que 5 gramas de carboidratos, entra na alimentação.

Lembrando que devemos comer tudo o que for o mais natural possível, isto é orgânico!

Exercícios também fazem parte da dieta, mas precisamos canalizar nossa energia em algo que trará resultado e benefícios! Essa parte,meu gosto sempre de pensar que vai de cada um... Eu por exemplo amo Zumba, e não abro mão. faz bem para o corpo e também para minha mente.
O negócio é você ter prazer em fazer.... E o corpo vai correspondendo... Mas sempre consulte um profissional  antes!

Esse é o início. O importante é estudarmos sobre o assunto, é tirarmos todas as duvidas e estarmos bem cientes do que queremos!

Hoje li um post do #mojoja que falava sobre gratidão e me fez pensar...

Sermos gratos acima de tudo pelo que somos e temos hoje.
E termos força e determinação para conquistarmos com alegria o que queremos para o amanhã.


LISTA DE BLOGS QUE EU ESTUDO (brasileiros)  (existem blogs americanos muito bons, mas esses três falam tudo e são muito bons!)

http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br
http://www.mojoja.com
http://primalbrasil.com.br

O Começo Do Meio

E eu era assim:

Foi a partir daí que decidi que tinha que mudar... 

Sempre briguei com a balança... Passei minha adolescência fazendo dietas para emagrecer e muito exercício! E conseguia me manter....(metabolismo ainda bom).

Depois casei, e... Engravidei... Estar gravida e engordar não é desculpa para se manter gorda... Mas eu usei isso por muito tempo, e acreditava!

Três anos depois engravidei de novo, e depois de quatro anos nasceu meu ultimo pintinho... E eu estava assim, como nesta foto acima.

Até que comecei a pesquisar sobre dietas... estava cansada de ir nos profissionais responsáveis por alimentação e não ter um resultado... Ou simplesmente não conseguir manter... Comecei com Low Carb/Lowfat, até chegar na LCHF (Low Carb/ Hight Fat). Foram 30kg eliminados, perdidos, esquecidos e ainda quero melhorar o corpo. Quero mais... Quero ter uma alimentação de verdade, quero ter uma vida de verdade, e acredito eu, estou no caminho certo.

Depois de 1 ano de mudança estou assim: